La rusticité affichée sur les étiquettes ne protège pas toujours contre les coups de froid imprévus. Certaines variétés réputées robustes succombent lors d’hivers humides ou de gels tardifs, tandis que quelques espèces discrètes traversent sans dommage les pires épisodes climatiques. L’exposition, la nature du sol et l’âge de la plante modifient aussi la résistance réelle au gel.
Des stratégies spécifiques …
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