L’ouverture d’un restaurant n’est pas un processus aussi simple que l’on pourrait penser. Il s’agit d’un projet qui exige beaucoup de temps, mais également un certain investissement. Pour que votre restaurant fonctionne correctement, il faudra donc penser à le doter de certains équipements indispensables. En voici quelques-uns.
Les équipements de gestion
Tous les restaurants ont besoin des meilleurs outils pour assurer la gestion courante des opérations qui s’y déroulent. Pour une fois, oubliez la calculatrice et pensez grand. Il s’agit ici de chercher avant tout un équipement moderne qui sera à la fois rapide et efficace.
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En effet, vous pouvez opter pour une caisse enregistreuse, plus précisément pour une caisse enregistreuse tactile . Elle présente des caractéristiques à la pointe de la technologie, ce qui sera idéal pour enregistrer les activités de votre restaurant.
Les appareils de cuisson
Pour cuisiner les repas, les restaurants se doivent de s’équiper de certains matériels de cuisson. À l’instar de la caisse enregistreuse tactile, ces outils s’avèrent indispensables.
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Le four
Chaque four a ses propres caractéristiques. Il faudrait donc tenir compte des besoins réels de votre restaurant avant de faire votre choix. En effet, c’est la diversité de cuisson qu’offre votre four qui est le plus important. Vous pouvez trouver plusieurs modèles sur le marché. Le four à vapeur, le four à air pulsé ou encore des modèles à basse température. D’autre part, il existe également des fours à convection et des modèles mixtes.
Le fourneau
Si vous souhaitez équiper votre restaurant d’un appareil de cuisine professionnel, le fourneau répond parfaitement à ce besoin. Qu’il s’agisse de cuire vos aliments, de les réchauffer ou de les faire fondre, cet outil multitâche est un indispensable des cuisines. Il en existe des modèles très variés.
Certains présentent des caractéristiques de plus en plus sophistiquées. La gamme de fourneaux professionnels avec plusieurs feux est la plus adaptée pour les restaurants. Avec ces modèles, vous avez ainsi la possibilité d’allumer jusqu’à huit feux, voire plus. Il existe également des gammes qui sont équipées d’espace pour aménager un four ou un placard.
Le bain-marie
Pour faire fondre du beurre ou encore du chocolat, cet appareil professionnel multifonction peut aussi occuper la cuisine de votre restaurant. Il est aussi capable de faire des cuissons et de garder au chaud les plats préparés. Cet outil est très pratique pour les activités de traiteur. Il est également disponible en plusieurs modèles. Il existe des gammes de bains-marie qui disposent de 1, 2 et parfois de 6 cuves.
L’armoire réfrigérée
Il s’agit du matériel de froid qui doit impérativement se trouver dans la cuisine de votre restaurant. L’armoire réfrigérée est indispensable pour conserver vos produits, aliments, cuissons. Il est très indispensable pour son côté pratique, mais aussi pour son aspect hygiénique. Certaines armoires réfrigérées disposent d’une porte pleine tandis que d’autres sont équipées d’une porte vitrée.
Mais c’est le système de froid qui est le critère le plus important pour votre choix. Vous pouvez choisir des modèles avec un froid ventilé, semi-ventilé ou statique, à moins que vous ne préfériez les modèles réfrigérés positifs ou négatifs. Quoi qu’il en soit, vous pouvez faire appel à un technicien du froid pour vous conseiller dans vos choix.
Une laverie professionnelle
Après que vos clients ont fini de déguster vos mets, il faudra penser à faire le nettoyage, à commencer par les assiettes. S’équiper d’une laverie professionnelle permet d’allier gain de temps et efficacité. Un lave-vaisselle et un lave-verre associés à une bonne plonge, et vous obtiendrez une vaisselle éclatante en un rien de temps. Si votre budget ne vous permet pas de disposer des trois appareils, opter pour l’un d’eux est quand même primordial.
Les aménagements
Vous aurez sûrement besoin d’une place dans votre restaurant pour stocker vos produits et matières premières. Les matériels comme la caisse enregistreuse tactile ont aussi besoin d’être rangés. Il est donc important d’aménager des placards et des étagères et parfois des tables pour optimiser vos rangements.