En finira-t-on avec la glace qui coule sur les doigts quand on prend trop de temps pour déguster son cornet ? En 2017, des chercheurs avaient identifié une protéine qui, ajoutée à la crème glacée, ralentirait sa fusion. En prime, elle permettrait d’avoir une glace à l’aspect bien lisse et…
source : https://www.futura-sciences.com/sante/actualites/nutrition-science-decalee-cremes-glacees-fondent-moins-vite-ce-serait-possible-59637/#xtor=RSS-8