La croissance de certaines salades atteint son rythme optimal lorsque les températures chutent sous 10 °C, tandis que les épinards tolèrent les gels modérés sans ralentir. Les variétés de chou chinois fructifient dans des conditions où la plupart des plantes potagères cessent de produire. Pourtant, l’humidité excessive sous serre provoque régulièrement des maladies cryptogamiques, même au cœur de la saison …
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