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Assiettes trop généreuses, mauvais management des équipes, ou encore impossibilité de prévoir les commandes des clients favorisent le gaspillage en restauration. Pour y remédier, des restaurateurs engagés cherchent des solutions. Des attentes auxquelles répondent Framheim qui met l’économie sociale et solidaire au service de la lutte contre le gaspillage alimentaire.

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