Certains champignons, longtemps réduits à de simples curiosités, bousculent en réalité le fonctionnement intime des jardins. La chanterelle cendrée, aussi appelée girolle grise, ne se contente pas d’apparaître au hasard : elle agit sur la vie du sol, régule discrètement la population des micro-organismes et façonne la structure même de la terre.
Sa présence change la donne : elle modifie …
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